Tort czekoladowo-kokosowy

Zamknij oczy czytelniku i wyobraź sobie smak mlecznej czekolady, do tego lekki karmel i kokos. Pachnące, prażone wiórki kokosowe.
Mmmm, brzmi cudownie, prawda?
Właśnie taki tort przygotowałam przyjacielowi na osiemnaste urodziny. Jego składnikiem-życzeniem był kokos. Spełnione!

Składniki:

biszkopt:

7 jajek

1 szklanka mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki kakao deserowego 

krem:

350g serka mascarpone

100g wiórek kokosowych

200ml śmietany 36%

tabliczka białej czekolady

dodatkowo:

karmel w puszce

1/2 szklanki słodkiego kakao z mlekiem

3/4 tabliczki gorzkiej czekolady

150g wiórek kokosowych(podprażonych na patelni z odrobiną masła)

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dosypujemy cukier nie wyłączając miksera. Dodajemy po jednym żółtku dalej miksując. Następnie mieszamy z mąkami i kakao. Pieczemy w 170C przez 40 minut do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika upuszczamy tortownicę na podłogę z wysokości minimum 0,5 metra. Tak, tak. Mówię poważnie. Biszkopt wyjmujemy z tortownicy dopiero gdy całkowicie ostygnie. Przekrawamy go na trzy części. 

Krem: Ubijamy śmietanę, następnie dodajemy serek mascarpone i roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę. Po zmiksowaniu dosypujemy wiórki kokosowe i mieszamy. 

Całość: Składamy tort: blat nasączony kakao z mlekiem, karmel, krem kokosowy, nasączony blat, krem, nasączony blat. Kremem smarujemy brzegi i górę ciasta. Obsypujemy podprażonymi wiórkami kokosowymi. 

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Maczamy w niej końcówkę małej łyżeczki i 'chlapiemy' na wierzch tortu. 

Ciasto najlepiej smakuje po dłuższym schłodzeniu.