Ostatnio zakochałam się na nowo w orzechach. Włoskie, pekan, pistacje, nerkowca, migdały, laskowe. Uwielbiam wszystkie.
Miałam ochotę na jakieś szybkie, proste ciasto. Z duuuuużą ilością orzechów.
Chwila poszukiwań, trochę inspiracji. I czas szukać składników po szafkach.
Nadaje się do pieczenia w formie na babeczki jak i w blaszce.
Składniki:
ciasto:
1 szklanka orzechów (u mnie: włoskie, pekan, laskowe i migdały)
1/2 szklanki cukru
1 1/2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
200 ml jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
odrobina soli
1/4 kostki roztopionego masła
kruszonka:
1/2 szklanki orzechów(migdały i orzechy włoskie)
50g cukru
1/5 kostki roztopionego masła
Ciasto: Orzechy podpiekamy w piekarniku w 180C przez 8 minut. Studzimy. Mielimy na drobno.
Mieszamy orzechy i pozostałe suche składniki w jednej misce. Mokre składniki mieszamy w drugiej misce. Dodajemy suche do mokrych delikatnie mieszając(nie miksując!)
Kruszonka:
Mielimy orzechy. Mieszamy z cukrem i roztopionym masłem.
Wlewamy do 3/4 wysokości foremek. Posypujemy kruszonką.
Pieczemy 20-25 minut w 180C.
