Waniliowe rogaliki z czekoladą

Rogaliki są różne. Kruche, drożdżowe, a nawet croissanty. A te? Są jeszcze inne. Smakują jak połączenie francuskiego ciasta z kruchością. Nadziane pyszną czekoladą. Proste w zagniataniu, jednak pracochłonne.
Są pyszne zarówno gorące, jak i ostudzone. Ich ogromną zaletą jest, że możemy je przechowywać nawet przez tydzień(będą coraz bardziej mięciutkie). Tylko kto wytrzyma tydzień bez zjadania? 

Składniki:

2 waniliowe serki homogenizowane
1/2 kostki masła w temp. pokojowej
2 szklanki mąki(jeżeli ciasto nadal będzie się kleić możemy użyć więcej)+mąka do podsypywania blatu
2 żółtka
białko jajka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
czekolada* do nadziewania

Masło ucieramy z cukrami. Dodajemy żółtka i serki. Mieszamy. Dosypujemy mąkę i zagniatamy. Gdy ciasto będzie już miało lekko ciągnącą, ale nie lepką konsystencję możemy cieniutko rozwałkować. Po rozwałkowaniu wycinamy trójkąty(ułatwienie: najpierw kwadraty, które dzielimy na pół). Nakładamy czekoladę* i zawijamy.

Rogaliki smarujemy rozbełtanym białkiem**.
Pieczemy w 170C(góra-dół piekarnika) przez 10min, jeżeli góra jeszcze się nie zarumieni dopiekamy je w takiej samej temperaturze, ale w piekarniku nastawionym tylko na górę.

*Mogą być przeróżne nadzienia, dżemy, owoce, mieszanka czekolady z rozdrobnionymi orzechami.
**opcjonalnie: posypujemy je kryształkami cukru

Muffiny czekoladowe z malinami

Za oknem zimno, wieje. Pochmurne dni wpędzają w przygnębiający nastrój.
Brakuje spacerów, słońca, ciepłych wieczorów, smaku ukochanych malin.
Jak to naprawić? Czekolada i maliny(mrożone, ale nadal aromatyczne).

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki kakao deserowego

1 szklanka mrożonych malin

2 jajka

1 szklanka cukru

1/2 kostki masła w temperaturze pokojowej 

1łyżeczka proszku do pieczenia

1 tabliczka gorzkiej czekolady

1 tabliczka mlecznej czekolady

5 łyżek mleka

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajka, miksując po każdym. W drugiej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, kakao i czekolady pokrojone w drobne kawałeczki. Łączymy mokre i suche składniki, dodajemy mleko. Dosypujemy maliny i delikatnie mieszamy łopatką.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170C przez 25 minut.
Smacznego :)